Kartoffelsuppe
nach „ Fürstensteiner Art“
wie sie schon für Victoria v. Fürstenstein im
Jahre 1888
auf Schloß Wiesenburg zubereitet wurde
Mehlig kochende Kartoffeln werden in der Rinderbrühe gekocht.
Anschließend die Kartoffeln durch ein Sieb drücken.
Würfel von Wurzelgemüse, Champignons und Steinpilzen
in Butter anschwenken und mit dem geschnittenen Rindfleisch
der Suppe zugegeben.
Die Suppe wird dann in eine Schüssel mit Sahne und
frischen Kräutern, gerösteten Brotwürfeln und
einem Wiener Würstchen angerichtet.
€ 4,10
Die Kartoffeln beziehen wir vom Gut Schmerwitz.
Einem der größten Demeter- Betriebe Deutschlands mit rund 1200 Hektar Nutzfläche.
